Culatello di Zibello con salsa di fichi senapati e crostino dolce

 

Insalatina tiepida di cappone con scaglie di parmigiano stravecchio e aceto balsamico

 

Tortellini tipici in brodo ristretto

 

Tortelloni di ricotta di montagna con burro chiarificato e salvia

 

Ravioli di zucca del Po con mandorle e aceto balsamico

 

Tagliatelle mantecate al ragù

 

Filetto di maiale bardato nella sua rete con spinaci saltati

 

Suprema di faraona degli Estensi con verdurine e patate

 

Verdure grigliate con tosone e torta di spinaci