Il mio Curriculum...
ho iniziato la mia carriera con la frequentazione della scuola alberghiera, presso l'istituto Nazareno di Carpi, continuando per diversi anni in alberghi stagionali, sempre su indicazione e consigli della direzione della suddetto Istituto.
Circa 20 anni fa mi sono stabilito a Carpi (MO), lavorando in ristoranti della zona per poi avere delle esperienze di gestione in proprio; da circa 5 anni mi occupo di consulenze, corsi e catering. Attualmente opero presso il ristorante "Estè" di Modena dove oltre alla gestione del ristorante, ho realizzato una cucina didattica e laboratorio per la produzione di catering.
Alberto Di Pasqua
Chef di Cucina
